Rien ne prédestinait Benoît Nihant à exercer une profession dans le domaine de la gastronomie. En effet, un diplôme d’Ingénieur en poche et une carrière entamée dans l’industrie dès la fin de ses études semblaient le guider dans un parcours logique et rectiligne.

Pourtant, à l’aube de ses trente ans, il décide de se consacrer à sa passion de toujours, celle du chocolat et de la pâtisserie, et d’en faire son métier...

C’est au contact des plus grands, parmi lesquels Wittamer, Briffaerts et Doquier, qu’il acquiert la maîtrise d’un savoir-faire alliant tradition, art et recherche constante de nouvelles sensations.

Au cours de l’année 2005, Benoît se consacre pleinement à créer sa propre gamme de chocolats. Avec l’aide d’Anne, son épouse, il met au point ses premières ganaches :  “Benoît Nihant Chocolatier” est né !

Pour concocter ses produits, Benoît Nihant agit avec la précision d’un orfèvre. Avec la plus grande exigence, il choisit chacun des ingrédients entrant dans la composition de ses créations : un chocolat de couverture exceptionnel et rare, qu’il est le seul à travailler en Belgique, les meilleurs thés, épices, fleurs, fruits confits... en provenance des 4 coins du monde.

Très vite, ses petits pavés extraordinairement parfumés et enrobés d’une fine couche d’un grand cru de chocolat sont sélectionnés par les meilleures épiceries fines et maisons de thé ainsi que par les étoiles de la gastronomie belge.

En septembre 2007, Anne quitte avec bonheur le monde de la finance pour épauler Benoît à plein temps.

Au programme : l’ouverture de leur boutique à Embourg près de Liège, de nouveaux produits pour compléter la gamme, la recherche de nouveaux revendeurs partenaires, l’organisation de cours et de séances de dégustation...

En somme : des projets plein la tête et pas trop de deux pour les mener de front ...