Nichts ließ ahnen, dass Benoît Nihant eines Tages einen Beruf im Gastronomiebereich ausüben würde. Ausgestattet mit einem Ingenieurdiplom glich sein beruflicher Werdegang im Industriebereich einem klaren, vorgegebenen Weg. Mit Anfang dreißig jedoch entschied er, sich seiner Leidenschaft, nämlich der Schokolade und der Konditorei, hinzugeben und daraus seinen Beruf zu machen.

Durch den Kontakt mit den Großen wie Wittamer, Briffaerts und Doquier hat er sich ein Wissen und Können angeeignet, die die Tradition, die Kunst und die beständige Suche nach neuen Sinneserlebnissen verbinden.

Im Verlaufe des Jahres 2005 hat Benoît seine Zeit damit verbracht, seine eigene Produktpalette zu entwickeln. Mit Hilfe seiner Frau Anne bringt er seine ersten Ganachen heraus: „Benoît Nihant Chocolatier“ entsteht!

Zur Herstellung seiner Produkte geht Benoît Nihant sehr sorgfältig vor. Mit der größtmöglichen Genauigkeit sucht er jede Zutat seiner Kompositionen aus: eine seltene und außergewöhnliche Oberflächenschokolade, die er in Belgien als Einziger bearbeitet, die besten Teesorten, Gewürze, Blumen, Früchte-Confit, usw. aus aller Welt.

Schnell erfreuen sich seine kleinen, außergewöhnlich parfümierten, mit feinster Schokolade umhüllten Stücke großer Beliebtheit bei den besten Feinkost- und Feinschmeckerläden sowie den Stars der belgischen Küche.

Im September 2007 verlässt Anne mit Freude die Finanzwelt, um Benoît vollzeit zur Seite zu stehen. Im Programm: die Eröffnung eines Flagship-Store in Embourg bei Lüttich, neue Produkte, um die Palette zu vervollständigen, die Suche nach neuen Partnern/Vertreibern, die Organisation von Unterrichten und Verköstigungen, usw. Fazit: der Kopf voller Projekte und alle Hände voll zu tun für die Eheleute.